गाजराचा स्वादिष्ट केक

गाजराच्या मोसमात आपण गाजराचा हलवा हमखास बनवून खातो. पण गाजराचा केक कधी ट्राय केला का? मुळात केक म्हटलं की, लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत साऱ्यांच्याच तोंडाला पाणी सुटतं. केकसाठी आपल्याला फक्त पार्टीचं निमित्त हवं. सध्या गाजराचा मोसमही आहे आणि न्यू इअर पार्टीचं निमित्तही! मग खालील रेसिपीने करून पाहा, गाजराचा केक...

साहित्य:
अर्धा किलो साल काढलेले, स्वच्छ धुतलेले आणि कोरडे केलेले गाजर, अर्धा किलो मैदा, ५५० मिली कॉर्न तेल, ६५० ग्रॅम साखर, १०० ग्रॅम बारीक केलेले अक्रोड, २ चमचे बेकिंग पावडर, ८ ग्रॅम अंडी, ३ चमचे वेलची पावडर, २०० ग्रॅम बटर, २०० ग्रॅम क्रिम चीझ, ४ कप पीठीसाखर, २ चमचे वॅनिला इसेंन्स

कृतीः
१. एका बाजूला १८० डिग्री सेल्सिअसला ओवन गरम करायला ठेवा.
२. तोपर्यंत दुसऱ्या बाजूला गाजराची चांगली प्युरी करून घ्या.
३. एका भांड्यात अंडी फोडून घ्या, त्यात साखर घालून चांगले फेटून घ्या.
४. दुसऱ्या भांड्यात मैदा घेऊन त्यात कॉर्न तेल, गाजर प्युरी आणि अंडी-साखरेचे फेटलेले मिश्रण, वेलची पावडर घालून एकजीव करा.
५. हे मिश्रण बटर पेपर लावलेल्या केक पॅनमध्ये ओता आणि प्रीहिटेड ओवनमध्ये २०-२५ मिनिटांसाठी ठेवून द्या.
६. २५ मिनिटांनंतर केक चांगला बेक झाला आहे की नाही हे तपासून पाहण्यासाठी एखादा पातळ चमचा केकच्या घात हलकेच घुसवून पाहा, चमच्याला काहीही न चिकटता तो तसाच्या तसा स्वच्छ बाहेर आला तर केक बेक झाला आहे समजा.
७. केक सजविण्यासाठी क्रिम बनविताना प्रथम, एका भांड्यात बटर आणि क्रिम चीझ चांगले फेटून घ्या. त्यात साखर पीठीसाखर आणि वॅनिला इसेंन्स घाला.
८. क्रिमी मिश्रण तयार होईपर्यंत फेटत राहा.
९. तयार केकवर एकसमान पद्धतीने क्रिम पसरवून घ्या.
१०. वरून बारीक केलेले अक्रोडचे तुकडे घालून गाजराचा स्वादिष्ट केक सर्व्ह करा.