अळगुडी कबाब

ज्योती वाडीवकर, बोरिवली

साहित्य- अरवी पाव किलो, मीठ, तेल, राई, जिरे, ओवा, हिंग, धणे जिरे पूड, लाल तिखट, आमचूर पूड
कृती- अरवी चांगल्या वाफवून, त्याची सालं काढून घ्या. थोडा दाब देऊन पेढ्याच्या आकाराचे कबाब करून घ्यावेत. तव्यावर अरवी थोडी बुडेल एवढे तेल तापवून राई, जिरे, ओवा, हिंग घालून फोडणी करून घ्यावी. गॅस बंद करून मग तेलात धणे-जिरे पूड, मीठ, आमचूर, लाल तिखट घालून मंद आचेवर अरवी मिश्रणात ठेवावी. तेल व मसाला आत जाऊन एका बाजूने खमंग झालेले कबाब दुसऱ्या बाजूने पण खमंग झाले की गॅस बंद करावा. अशाप्रकारे तुमचे अळगुडी कबाब तयार.