दुधीचा रायता

नमिता शिंदे, मुलुंड

साहित्य- एक मोठी वाटी बारीक चिरलेला दुधी, एक वाटी दही, दोन-तीन टी स्पून दाण्याचं कूट, एक मोहरी, जिरे, हिंग, लाल मिरची, कढीपत्ता, एक टी स्पून ऑलिव्ह ऑइल, चवीनुसार साखर व गार्निशिंगसाठी डाळिंबाचे दाणे.

कृती- प्रथम दुधी कापून उकडवून घ्यावा (उरलेलं पाणी सूपसाठी वापरू शकता). नंतर एका भांड्यामध्ये दुधी, दही, मिरची, दाण्याचं कुट, साखर, मीठ घालून चांगलं मिक्स करावं. नंतर वरून हिंग, मोहरी, जिरे, लाल मिरची, कढीपत्ता यांची खमंग फोडणी करून त्यात घालावी. वरून डाळिंबाचे दाणे सोडावे. हा दुधीचा रायता चवीला खूप छान लागतो आणि पोळीबरोबर ही हा रायता खाऊ शकतो. दुधीची भाजी न खाणारेही दुधीचा हा रायता आवडीने खातात.