किरण शिंदे
साहित्य- १-१/२ कप लापशी रवा, १/२ कप रवा, तीन मिरच्या, एक मध्यम आकाराचा कांदा, एक बारीक गाजर, १/४ कप मटार, तीन टे.स्पू. दही, थोडी साखर, पाणी (गरजेपुरतं), मीठ (चवीपुरतं), एक टोमॅटो, १/४ कप मोड आलेले मूग, तेल, मोहरी, १/४ चमचा खायचा सोडा
वाटण- तीन मिरच्या, एक मध्यम कांदा, कापलेला, एक बारीक गाजर, १/४ थोडी साखर, एक टोमॅटो, १/४ कप मोड आलेले मूग, थोडी कोथिंबीर, चार पाकळ्या लसूण व आवश्यकतेनुसार पाणी यांचं घट्ट जाडसर वाटण करून ठेवा (ढोकळ्याच्या पिठाप्रमाणे)
कृती- भिजवण्यासाठी वरील लापशी रवा, रवा, मटार, दही व गरजेनुसार पाणी घालून चार तास घट्ट भिजवा. मग वाटण व मीठ घालून एकत्र घोटा. त्यात (१/४ चमचा) खायचा सोडा व हळद घाला. आता अप्पम पात्र गॅसवर तापत ठेवा. त्यात प्रत्येकात थोडं-थोडं तेल घालून गरम झाल्यावर मोहरी सोडा व ओलसर वाटण चमच्याने घाला. झाकण ठेवून सात मिनिटं वाफवल्यावर दुसऱ्या बाजूनेही भाजून घ्या. आवश्यकतेनुसार तेल घाला व तांबूस रंग आल्यावर एका भांड्यात काढून घ्या. असे हे यम्मी अप्पम सॉसबरोबर सर्व्ह करा.
साहित्य- १-१/२ कप लापशी रवा, १/२ कप रवा, तीन मिरच्या, एक मध्यम आकाराचा कांदा, एक बारीक गाजर, १/४ कप मटार, तीन टे.स्पू. दही, थोडी साखर, पाणी (गरजेपुरतं), मीठ (चवीपुरतं), एक टोमॅटो, १/४ कप मोड आलेले मूग, तेल, मोहरी, १/४ चमचा खायचा सोडा
वाटण- तीन मिरच्या, एक मध्यम कांदा, कापलेला, एक बारीक गाजर, १/४ थोडी साखर, एक टोमॅटो, १/४ कप मोड आलेले मूग, थोडी कोथिंबीर, चार पाकळ्या लसूण व आवश्यकतेनुसार पाणी यांचं घट्ट जाडसर वाटण करून ठेवा (ढोकळ्याच्या पिठाप्रमाणे)
कृती- भिजवण्यासाठी वरील लापशी रवा, रवा, मटार, दही व गरजेनुसार पाणी घालून चार तास घट्ट भिजवा. मग वाटण व मीठ घालून एकत्र घोटा. त्यात (१/४ चमचा) खायचा सोडा व हळद घाला. आता अप्पम पात्र गॅसवर तापत ठेवा. त्यात प्रत्येकात थोडं-थोडं तेल घालून गरम झाल्यावर मोहरी सोडा व ओलसर वाटण चमच्याने घाला. झाकण ठेवून सात मिनिटं वाफवल्यावर दुसऱ्या बाजूनेही भाजून घ्या. आवश्यकतेनुसार तेल घाला व तांबूस रंग आल्यावर एका भांड्यात काढून घ्या. असे हे यम्मी अप्पम सॉसबरोबर सर्व्ह करा.