सुरणाच्या पाल्याची वडी

नमिता शिंदे, मुलुंड

साहित्य- दोन वाट्या सुरणाचा पाला (धुवून बारीक चिरलेला), एक कांदा (बारीक चिरलेला), एक मोठी वाटी भिजलेली चणा डाळ, दोन टीस्पून हिरवी मिरची, अर्धा टीस्पून हळद, दोन टीस्पून तांदळाची पिठी, मूठभर कोथिंबीर, एका लिंबाच्या आकाराचा गूळ, एक टीस्पून लिंबाचा रस, चवीपुरतं मीठ, तळणीसाठी तेल

कृती- एका बाऊलमध्ये सुरणाचा पाला, कोथिंबीर, चणाडाळ, तांदळाची पिठी, मिरची, हळद, कांदा, गूळ, लिंबाचा रस, मीठ एकत्रित करून मिश्रण सरसरीत भिजवावं. नंतर एका थाळीला तेल लावून त्यात ते मिश्रण पसरवावं. नंतर इडली पात्रात ती थाळी ठेवून पंधरा ते वीस मिनिटं वाफवून घ्यावं. थंड झाल्यावर त्याच्या वड्या कापून तळून घ्याव्या. या गरमागरम वड्या टोमॅटो सॉसबरोबर सर्व्ह कराव्या.

टीप- चणाडाळ पाणी न घालता मिक्सरमधून वाटून घ्यावी.