नीलिमा पेवेकर-भोईर, अणुशक्तीनगर
पोह्यासाठी साहित्य- पाव किलो जाडे पोहे, चार ते पाच मोठे कांदे, चार मोठ्या हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता, दोन मोठे बटाटे, कोथिंबीर, तेल, मीठ, मोहरी, जिरे, हिंग
समोस्याच्या आवरणासाठी साहित्य- पाव किलो मैदा, मीठ
कृती- सर्व प्रथम जाडे पोहे एक दोन वेळा धुऊन घेऊन त्यात आवश्यकतेनुसार मीठ चोळून ठेवा. तेल गरम झाल्यावर त्यात चिमूटभर हिंग, प्रत्येकी एक छोटासा चमचा मोहरी, जिरे, मिरच्या बारीक कापून, कढीपत्ता टाकून झाल्यावर कांदा घाला. कांदा चांगला लालसर होऊ द्यावा म्हणजे पोहे जरा कुरकुरीत बनतील. मग त्यात पोहे पसरुन एकजीव करुन घ्या आणि कोथिंबीर घाला. गॅस बंद करुन घ्या. आता दुसरीकडे एका परातीत एक चमचा मीठ टाकून मैदा घेऊन आवश्यकतेनुसार पाणी घालून पीठ मळून घ्या. त्यानंतर पुरीच्या आकाराचे गोळे तयार करा आणि एक-एक लाटून घ्या. त्यात पोह्याचं सारण घालून चारही बाजूनं चांगलं बंद करुन घ्या. आता हे कच्चे समोसे गरम तेलात खमंग तळून घ्या आणि गरमागरम सर्व्ह करा. पुदीना चटणीसोबत किंवा टोमॅटो सॉससोबत छान लागतात.
पोह्यासाठी साहित्य- पाव किलो जाडे पोहे, चार ते पाच मोठे कांदे, चार मोठ्या हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता, दोन मोठे बटाटे, कोथिंबीर, तेल, मीठ, मोहरी, जिरे, हिंग
समोस्याच्या आवरणासाठी साहित्य- पाव किलो मैदा, मीठ
कृती- सर्व प्रथम जाडे पोहे एक दोन वेळा धुऊन घेऊन त्यात आवश्यकतेनुसार मीठ चोळून ठेवा. तेल गरम झाल्यावर त्यात चिमूटभर हिंग, प्रत्येकी एक छोटासा चमचा मोहरी, जिरे, मिरच्या बारीक कापून, कढीपत्ता टाकून झाल्यावर कांदा घाला. कांदा चांगला लालसर होऊ द्यावा म्हणजे पोहे जरा कुरकुरीत बनतील. मग त्यात पोहे पसरुन एकजीव करुन घ्या आणि कोथिंबीर घाला. गॅस बंद करुन घ्या. आता दुसरीकडे एका परातीत एक चमचा मीठ टाकून मैदा घेऊन आवश्यकतेनुसार पाणी घालून पीठ मळून घ्या. त्यानंतर पुरीच्या आकाराचे गोळे तयार करा आणि एक-एक लाटून घ्या. त्यात पोह्याचं सारण घालून चारही बाजूनं चांगलं बंद करुन घ्या. आता हे कच्चे समोसे गरम तेलात खमंग तळून घ्या आणि गरमागरम सर्व्ह करा. पुदीना चटणीसोबत किंवा टोमॅटो सॉससोबत छान लागतात.