तोंडलीचं उमाण

स्मिता वाल्के, बोरिवली

साहित्य: १/४ किलो अख्खी तोंडली बत्त्याने चेचलेली, ८/१० लसूण पाकळ्या, दोन चमचे लाल मिरची पावडर, हिंग, राई, जिरे प्रत्येकी १/२ चमचा, चिंचेचा कोळ, मीठ, २/३ मोठे चमचे तेल

कृती: कढईत तेल गरम करणं त्यात राई, जिरे, सोलून कापलेला लसूण आणि हिंग टाका. चेचलेली तोंडली एकत्र करा. नंतर त्यात लाल मिरची पावडर घाला. थोडा चिंचेचा कोळ घाला, चवीप्रमाणे मीठ घालून झाकण ठेऊन शिजवा. अशाप्रकारे तोंडलीचं उमाणं तयार झालं.