नमिता शिंदे, मुलुंड
साहित्य : दोन वाट्या कुडाची फुल, एक वाटी कोथिंबीर, एक वाटी चण्याचं पीठ, अर्धा वाटी तांदळाचं पीठ, एक टीस्पून तिखट, एक टीस्पून गरम मसाला, एक टीस्पून हळद, २ ते ३ टीस्पून चिंच-गुळाचं पाणी, चवीनुसार मीठ , २-३ टी स्पून पांढरे तीळ, तळण्यासाठी तेल
कृती: प्रथम कुडाची फुलं २-३ तास पाण्यात भिजत ठेवा. नंतर ती पाण्यातून काढून पिळून घ्यावी, मग त्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर, चण्याचं पीठ, तांदळाचे पीठ, तिखट, गरम मसाला, हळद, चिंच -गुळाचं पाणी व मीठ घालून सैलसर गोळा तयार करावा. नंतर चाळणीला तेल लावून तो गोळा नीट त्या चाळणीत थापून घ्यावा, नंतर त्यावर वरून पांढरे तीळ टाकावे आणि १०-१५ मिनिट वाफवून घ्यावी. थंड झाल्यावर त्याचे काप करून गरम तेलात तळून घ्यावेत. ही वडी टोमॅटो केचअपबरोबर सर्व्ह करावी. ही वडी चवीला फारच उत्कृष्ट आणि खमंग लागते.
साहित्य : दोन वाट्या कुडाची फुल, एक वाटी कोथिंबीर, एक वाटी चण्याचं पीठ, अर्धा वाटी तांदळाचं पीठ, एक टीस्पून तिखट, एक टीस्पून गरम मसाला, एक टीस्पून हळद, २ ते ३ टीस्पून चिंच-गुळाचं पाणी, चवीनुसार मीठ , २-३ टी स्पून पांढरे तीळ, तळण्यासाठी तेल
कृती: प्रथम कुडाची फुलं २-३ तास पाण्यात भिजत ठेवा. नंतर ती पाण्यातून काढून पिळून घ्यावी, मग त्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर, चण्याचं पीठ, तांदळाचे पीठ, तिखट, गरम मसाला, हळद, चिंच -गुळाचं पाणी व मीठ घालून सैलसर गोळा तयार करावा. नंतर चाळणीला तेल लावून तो गोळा नीट त्या चाळणीत थापून घ्यावा, नंतर त्यावर वरून पांढरे तीळ टाकावे आणि १०-१५ मिनिट वाफवून घ्यावी. थंड झाल्यावर त्याचे काप करून गरम तेलात तळून घ्यावेत. ही वडी टोमॅटो केचअपबरोबर सर्व्ह करावी. ही वडी चवीला फारच उत्कृष्ट आणि खमंग लागते.